LAS CEREZAS DEL VALLE DEL JERTE

En EL VALLE DEL JERTE se dan las condiciones climáticas, geológicas y biológicas idóneas para que el cultivo de las cerezos haya llegado a ser sus cerezas las más importantes de toda España y el mundo.

Las cerezas del Valle del Jerte han llegado a alcanzar uno de los primero lugares de calidad a nivel mundial, el principal cultivo de esta tierra tan productiva y rica, que los lugareños sienten con orgullo y satisfacción, la compra y venta de cerezas supone el sustento de la mayoría de los hogares del Valle del Jerte.

La Cereza del Valle del Jerte, también conocida vulgarmente como picota, es una DO española que incluye a la cereza que se recolecta en la zona del Valle del Jerte principalmente.

Es muy apreciada por su gran calidad y por su fama internacional, siendo exportada a países como Alemania, Francia o Reino Unido, entre otros. Muy usada en repostería, en concreto escarchada, en almíbar sobre tartas y pasteles..

Variedades Agronómicas y Comerciales

Existen multitud de variedades agronómicas de cerezas, que se agrupan en variedades comerciales. Las variedades agronómicas establecen la clasificación que se hace por cada tipo de cereza, mientras que las comerciales agrupan variedades agronómicas que poseen cualidades parecidas así como temporada de recolección y venta al público similares.

Se distingue principalmente entre cerezas y "picotas" aunque ambas son cerezas.

La picota es la cereza más famosa y apreciada y, entre ellas, la variedad Ambrunés:

Ambrunés

De color oscuro cuando está madura. Es la cereza más apreciada. El origen de esta cereza es el propio Valle del Jerte. El peso es de 7-8 gramos y su forma es achatada, siendo el tamaño del hueso grande. Tiene una gran resistencia al rajado y madura entre el 18 de mayo y el 10 de agosto (dependiendo en todo caso de la zona y las características climatológicas del año). También se utiliza para rellenar bombones.

 

Pico Negro

De aspecto más oscuro. Su sabor es menos dulce.

 

Pico Limón Negro

También de color oscuro, pero más dulce que la anterior.

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